Ngày đăng : 02:37:13 / 17-10-2014                                                                                                    Bản in

Trám nhồi thịt hấp - hương vị mùa thu

 
Tuy đơn giản từ nguyên liệu tới cách chế biến nhưng món trám nhồi thịt hấp khá đặc biệt bởi sự tỉ mỉ trong các bước thực hiện,

Nguyên liệu:

+ 500g trám đen
+ 300g thịt lợn xay (chọn phần nạc vai)
+ 5 cây hành lá
+ 1 thìa cà phê nước mắm
+ 1,5 thìa cà phê bột canh
+ 1 thìa cà phê đường
+ 1/2 thìa cà phê hạt tiêu


Cách làm:

- Hành lá thái nhỏ, bớt lại một chút để trang trí.

- Trộn đều thịt với hành lá cùng nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu. Ướp thịt 15 - 20 phút cho thấm.

- Trám rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút để ra bớt nhựa ở vỏ, rồi ngâm tiếp với nước nóng 60 - 70 độ C cho mềm. Khía một đường dọc thân quả trám, bóp nhẹ hai đầu để tách hạt. Lấy thìa nhỏ nhồi thịt vào bên trong quả trám. Một số công thức sẽ cho thêm nấm mèo, nấm hương, hành khô để ướp thịt. Theo mình không cần thiết vì mùi của nấm và hành khô sẽ làm giảm vị thanh nhẹ của trám. Các gia vị cũng sử dụng với số lượng vừa đủ để tránh át vị của trám.


- Bạn cũng có thể tách rời hai nửa quả trám. Bỏ hạt, đắp phần thịt vào mỗi nửa quả trám để tạo hình (cách này sẽ cần lượng thịt nhiều hơn) .

- Đặt nồi hấp lên bếp đun cho nước sôi. Xếp trám nhồi thịt lên đĩa rồi đặt vào nồi hấp trong 15 phút.

- Trám chín, lấy trám ra rắc thêm hành thái nhỏ, tiêu. Ăn nóng với cơm, nếu thích đậm đà hơn các bạn có thể chấm kèm nước mắm.

Ngoài cách hấp bạn cũng có thể thay bằng phương pháp rán. Rót một chút dầu ăn vào chảo, láng đều và đợi dầu nóng thì áp mặt có thịt xuống rán trước để thịt tiết ra mỡ rồi lăn đều quả trám cho chín. Cách làm này thao tác cũng đơn giản như phương pháp hấp, nhưng rút ngắn được thời gian chế biến và đem lại mùi vị khác biệt riêng. Bạn hãy thử cả 2 cách để chọn cho mình hương vị yêu thích nhất nhé.

 


Bài và ảnh: MuN
 

Xem thêm: Trứng hấp thập cẩm ngon mĩ mãn


 

(Theo Đẹp)


Tag : ẩm thực, trám nhồi thịt hấp,

           937

Tin tức liên quan

Đỗ xào mề chay cho ngày rằm (17:57:40 / 14-07-2014 )

    Tin showbiz
Trang chủ Hậu trường Quốc tế Thời trang Đẹp Giải trí Khám phá Thời sự Xã hội Kinh doanh Nhà đất Thể thao Giới tính Thế giới xe Công nghệ Video

CHUYÊN TRANG GIẢI TRÍ - XàHỘI - HOTLINE: 0915 804 857. Liên hệ nội dung: toasoansaohot@gmail.com
Đối tác truyền thông: kenh10.vn, thoitrangquocte.vn
Đối tác media: Winamp media team
Giấy phép số 2676/GP-TTĐT do Sở Thông tin và Truyền thông Hà Nội cấp.
Xin vui lòng ghi rõ nguồn gốc saohot.vn khi trích đăng từ website này.